«Γεύσου την Ήπειρο»: Η Ηπειρωτική Γαστρονομία ξανά στο προσκήνιο

Με κεντρικό μήνυμα το «Γεύσου την Ήπειρο» και με ένα νέο προωθητικό βίντεο επανέρχεται στο προσκήνιο η προσπάθεια για την ανάδειξη της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας, μια πρωτοβουλία που έχει ήδη ξεκινήσει και από άλλες δράσεις προβολής και ανάδειξης.

Με κεντρικό μήνυμα το «Γεύσου την Ήπειρο», το βίντεο επιχειρεί να συνδέσει τα τοπικά προϊόντα με τη σύγχρονη εστίαση και τη συνολική γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής.

Στον πυρήνα της βρίσκονται τέσσερα χαρακτηριστικά προϊόντα της Ηπείρου: το κασκαβάλι Πίνδου, το κρέας ορεινής Ηπείρου, οι πατάτες Χρυσοβίτσας και η καπνιστή πέστροφα. Με βάση αυτά δημιουργήθηκαν 30 συνταγές, οι οποίες εντάχθηκαν στα πρώτα πέντε πιστοποιημένα εστιατόρια που φέρουν το Σήμα Ηπειρωτικής Γαστρονομίας.

Η δράση υλοποιείται με πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου και με τον συντονισμό του Εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, με τη συμμετοχή της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου και τοπικών φορέων υποστήριξης.

Στόχος παραμένει η δημιουργία μιας αναγνωρίσιμης γαστρονομικής ταυτότητας για την Ήπειρο, που θα συνδέει πιο σταθερά την τοπική παραγωγή με την εστίαση και τον τουρισμό.

Το ενδιαφέρον πλέον βρίσκεται στη συνέχεια του εγχειρήματος: στη διεύρυνση του Σήματος Ηπειρωτικής Γαστρονομίας, στην ένταξη περισσότερων επιχειρήσεων και στην ουσιαστική παρουσία του στην καθημερινή γαστρονομική εμπειρία της περιοχής.