Τουριστικές ανακαλύψεις

Γράφει ο Νίκος Σόκολος 

Με την αύξηση του τουριστικού ρεύματος στην Ελλάδα, ο χώρος της εστίασης διανύει μια περίοδο ανάπτυξης, πέρα από το ότι η Μεσογειακή διατροφή αποτελεί συγκριτικό πλεονέκτημα για τη χώρα μας, το οποίο δεν έχει επαρκώς αξιοποιηθεί. Και αυτό γιατί η Μεσογειακή διατροφή δεν αποτελεί μόνο έναν αυθεντικό τρόπο ζωής και πολιτισμού, αλλά και επειδή μπορεί να έχει ουσιαστική αλληλεπίδραση με τους γύρω μας, με το να συνδεόμαστε με φίλους, αλλά και με το πως μπορεί να λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος με την παρέα και με την ενδυνάμωση της επικοινωνίας.

Θεωρείται ιδανικό, μετά από έναν περίπατο στα γραφικά πλακόστρωτα καλντερίμια των νησιών και των παλαιών πόλεων της Ελλάδας, να κάνουμε ένα ευχάριστο διάλειμμα με το να μοιραστούμε ένα πιάτο φαγητό με την παρέα ή την οικογένειά μας, ενισχύοντας όχι μόνο την κοινωνικότητά μας, αλλά και τα θετικά συναισθήματα οικειότητας και ασφάλειας που μας συνδέουν με τις ρίζες μας, και με μια απίστευτη θέα μέσα από ειδυλλιακές παραλίες και κατάλευκα σπιτάκια.

Η Μεσογειακή διατροφή, με βάση το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φημίζεται ως ένα από τα πιο υγιεινά πρότυπα διατροφής, ως μια άλλη αξία η οποία συνδέεται συνολικά με τον τρόπο ζωής μας, αλλά και ως κουλτούρα με την οποία απολαμβάνουμε υγεία και γευστική ανωτερότητα.

Ο χώρος της εστίασης παραδοσιακά συνδέεται άμεσα και αναπόσπαστα με τον τουρισμό, αλλά και με τις νέες τάσεις με τις οποίες η ζήτηση για ποιοτικές γαστρονομικές εμπειρίες ενισχύουν τις επενδύσεις, ενώ όμιλοι και στρατηγικοί επενδυτές διεκδικούν μια θέση σε έναν κλάδο που εξακολουθεί να εμφανίζει ισχυρές προοπτικές ανάπτυξης, αλλά και νέους πρωταγωνιστές.

Οι σημερινές προκλήσεις αποτυπώνουν τη μεταμόρφωση της εστίασης σε οργανωμένη επιχειρηματική δραστηριότητα με σημαντικές αποδόσεις, προς χάρη της ενσωμάτωσης των βιωματικών εμπειριών, στις τουριστικές ανακαλύψεις και των νέων γαστρονομικών χώρων. Κάντε μια κράτηση στα πιο πρόσφατα μενού και απογειώστε τη γεύση σας μαζί με την ομορφιά του τοπίου, στα πιο υψηλά επίπεδα των προτιμήσεών σας, αλλά και στα φρέσκα υλικά.

Είναι αδιανόητο να πηγαίνεις διακοπές και να μην μπορείς να απολαύσεις ένα καλό πιάτο φαγητού δίπλα στη θάλασσα και το να συνδέσεις με την ανάπαυλα, αλλά και με την καλή παρέα και με την καλή διάθεση. Ο χώρος της εστίασης, παρά τα προβλήματά του, επιμένει.